Un piccolo angolo di Maremma, curato con attenzione.
Tra gli olivi e le colline selvatiche di Campagnatico, produciamo olio extra vergine in un piccolo podere di famiglia di 8 ettari (circa 20 acri). Il tasso del nostro logo ci è arrivato insieme al podere, dai precedenti proprietari — un piccolo emblema della terra di cui oggi ci prendiamo cura.
01 / Il podere
Poche piante, curate una a una
Vallecupa è un podere piccolo, adagiato sulle colline argillose di Campagnatico, a pochi chilometri dall'Ombrone. Circa 600 olivi — Frantoio, Moraiolo, Leccino — crescono qui da generazioni, potati a mano e lasciati al ritmo lento delle stagioni maremmane.
02 / L'olio
Extra vergine, estratto a freddo
Olio di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Conferito al frantoio locale per la molitura poco dopo la raccolta.
Stato della certificazione
Il Podere Vallecupa è iscritto come olivicoltore nel sistema di controllo dell'IGP Toscano gestito dall'organismo di certificazione TCA (rif. CERT/79768, campagna 2026–27), con circa 600 olivi. L'iscrizione non è una certificazione: il nostro olio non è venduto come IGP Toscano. Un lotto può portare questa denominazione solo dopo essere stato analizzato, sottoposto a panel test e certificato. Fino ad allora, il nostro olio è venduto come olio extravergine di oliva, origine Italia.
- Cultivar
- Frantoio · Moraiolo · Leccino
- Raccolta
- Ottobre — novembre, a mano
- Estrazione
- A freddo
- Profilo
- Erba fresca, carciofo, mandorla amara
- Origine
- Campagnatico, Toscana, Maremma, Italia
- Formato
- Bottiglie da 750 ml o lattine da 500 ml o 3 litri
03 / La raccolta
Il tempo giusto, non un giorno di più
Raccogliamo quando le olive iniziano a invaiare, passando dal verde al viola/nero: la resa può essere minore, ma il frutto è molto più vivo e ricco di polifenoli, che danno all'olio le sue note piccanti e amare. Tutto in cassette forate, al frantoio in giornata.
04 / Foto
Scorci dal podere
L'oliveto e i suoi ospiti, nel passare delle stagioni.
05 / Contatti
Venite a trovarci
Il podere è aperto su appuntamento per assaggi e ritiro dell'olio. Scriveteci per conoscere la disponibilità dell'annata.
58042 Campagnatico (GR) · Toscanahello@poderevallecupa.it